55년 전통 홍명요리학원

은행선화동 계룡문고(삼성생명)옆  상담전화 226-5252

교  육  과  정


기술강국 대한민국 대전 기술장인의 요람 홍명요리학원 since1964 홍명학원

 자격증 취득 전문

55년 전통의 Know-How로 100%자격증 취득 도전

 

 대학입시를 위한 고교생 특별 진학 전문

 국비지원 실업자 훈련 교육 기관
 실업자 훈련/계좌제훈련
 근로자 재직자 국비 지원 훈련
 각종 단체 연계 프로그램 운영

초,중,고교 창의적 체험학습 프로그램

     
 

 



• 진학, 취업 및 창업대비 (이론, 실기 및 실무)
• 3개월 완성
• 속성반 운영 한식(5주), 양식(4주)

   

• 일상의 밥 반찬 및 술안주
• 어린이 간식 및 퓨전 푸드
• 계절별 저장음식과 밑반찬
• 초급, 중급, 고급반 운영

• 공기업 퇴직예정자를 위한 특별요리 특강

   
   

• 현장에서 실무요리 특강
• 희망요리나 새로운 요리 비법 전수
• 메뉴 선정에서 장소선정까지

• 요리/제과제빵/카페 창업반 특별운영

• 장소, 메뉴선정, 가격결정, 홍보방법, 인테리어 장비등 노하우 전수

   
• 중, 고교 창의적체험학습반, 직장인반 단체 그룹 특강
 
   
• 외식조리, 식품영양, 식품가공, 제과제빵,식품공업, 전통조리,  호텔조리과 진학희망 고교생   및 졸업자

 

자격증 프로그램

자격증 프로그램

자격증 종류

과정별 기간

조리사 과정

한식, 양식, 일식, 중식, 복어

수시개강, 단기속성반5주, 정규2~3개월

제과제빵사 과정

제과, 제빵

수시개강, 3개월완성

칵테일조주사 과정

조주사

10주 과정(주1~2일) , 1,3,7,9월 개강

커피바리스타 과정

커피바리스타

5주 과정(주1~2일) , 수시개강

와인관리사 과정 와인관리사 8주 과정(주1~2일), 수시개강

한식 종목

53가지 중

2가지 출제

양식 종목

33가지 중

2가지 출제

일식 종목

28가지 중

2가지 출제

중식 종목

25가지 중

2가지 출제

제과 종목

26가지 중

1가지 출제

제빵 종목

25가지 중

1가지 출제

콩나물밥

BLT샌드위치

김초밥

새우볶은밥

시퐁케익

그리시니

오이선

브라운그래비소스

된장국

닭걀탕

다쿠와즈

통밀빵

장국죽

비프스튜

전복버터구이

부초잡채

데블스푸드

브란서빵

북어보푸라기

바베큐폭찹

문어초회

증교자

마데라컵케이크

옥수수식빵

파전

휘시차우더스푸

우동볶음

빠스고구마

블라우니

스위트롤

배숙

치킨알라킹

쇠고기튀김

마파두부

젤리롤케익

호밀빵

재료썰기

치킨커들렛

꼬치냄비

빠스옥수수

소프트롤케익

크림빵

국수장국

프렌치프라이드쉬림프

쇠고기간장구이

고추잡채

슈크림

더치빵

오이숙짱아찌

홀렌다이소스

배합술찜

해파리냉채

버터스폰지공립

단과자트위스트

무숙짱아찌

까르보나라

참치초밥

탕수육

버터스폰지별립

페이스트리식빵

탕평채

프렌치어니언스프

해삼초회

난자완스

초코롤

베이글

비빔밥

포테이토셀러드

닭걀찜

채소볶음

마들렌

소세지빵

도라지생채

포테이토크림스프

전골냄비

새우캐첩볶음

초코컵케익

밤식빵

호박선

월도프셀러드

쇠고기덮밥

깐풍기

멥쌀스폰지케익

단팥빵

두부조림

브라운스톡

모둠냄비

라조기

과일케익

브리오슈

육회

이탈리아미트소스

도미냄비

홍쇼두부

쇼트브레드쿠키

소보루빵

겨자채

비프콩소메스프

도미조림

탕수생선살

흙미쌀롤케익

빵도넛

보쌈김치

탈탈소스

도미술찜

양장피

타르트

모카빵

너비아니구이

슈림프까나페

도미맑은국

잡채

단과자

풀먼식빵

잡채

사우전아일렌드드레싱

갑어징어명란젓무침

오징어냉채

찹쌀도넛

버터톱식빵

두부젖국찌개

참치타르타르

튀김두부

유니짜장면

마카롱쿠키

우유식빵

칼국수

햄버거샌드위치

삼치구이

경장육사

사과파이

데니쉬페이스츄리

오이소박이

해산물셀러드

닭걀말이구이

새우완자탕

파운드케익

비상식빵

만둣국

토마토해산물스파게티

매밀국수

울면

버터쿠키

버터롤

무생채

휘쉬미니엘

생선초밥

물만두

퍼프페이스트츄리

쌀식빵

칠전판

쏠모르네

조개맑은국

짜춘권

호두파이

 

알찜

서로인스테이크

생선모둠회

 

치즈케익

 

매작과

살리스버리스테이크

모둠튀김

 

 

 

채소튀김

연어롤

 

 

 

 

지짐누름적

치즈오믈렛

 

 

 

 

홍합초

스페니시오물렛

 

 

 

 

섭산적

시저셀러드

 

 

 

 

화양적

미네스트로니소스

 

 

 

 

돼지갈비찜

 

 

 

 

 

풋고추전

 

 

 

 

 

닭찜

 

 

 

 

 

표고전

 

 

 

 

 

비빔국수

 

 

 

 

 

오징어국

 

 

 

 

 

제육구이

 

 

 

 

 

완자탕

 

 

 

 

 

소고기전골

 

 

 

 

 

육원전

 

 

 

 

 

두부전골

 

 

 

 

 

더덕생채

 

 

 

 

 

미나리강회

 

 

 

 

 

더덕구이

 

 

 

 

 

북어찜

 

 

 

 

 

생선양념구이

 

 

 

 

 

생선찌개

 

 

 

 

 

북어국이

 

 

 

 

 

생선전

 

 

 

 

 

어선

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

특별 프로그램

특별 프로그램

특이사항

과정별 기간

스시 과정

소규모 개별지도,

5주 과정 , 수시개강, 금요일 또는 토요일

이탈리안 과정

소규모 개별지도

5주 과정 , 수시개강, 금요일 또는 토요일

밑반찬 과정

소규모 개별지도

5주 과정 , 수시개강, 금요일 또는 토요일

샌드위치 과정

소규모 개별지도

5주 과정 , 수시개강, 금요일 또는 토요일

홈베이킹 과정

소규모 개별지도

5주 과정 , 수시개강, 금요일 또는 토요일

갤러리아 스페셜 과정

그룹 실습지도

매월 갤러리아백화점 일정 참조

초중고 창의적 체험 학습

그룹 실습지도

학교 연계 , 학교 일정에 의함

초,중,고교 창의적 체험학습 프로그램

특별 체험 프로그램

특이사항(교육효과 적정인원)

과정별 기간(권장횟수)

커피 아메리카노 과정

소규모 개별지도(20명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함(2회)

커피 카푸치노 과정

소규모 개별지도(20명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함(3회)

커피 핸드드립 과정

소규모 개별지도(20명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함(1회)

케익 만들기 과정

소규모 개별지도(30명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함(1회)

쿠키, 컵케익 과정

소규모 개별지도(30명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함(1회)

피자 만들기 과정

소규모 개별지도(30명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함(1회)

파스타, 스파게티 과정

소규모 개별지도(40명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함(2회)

샌드위치 만들기 과정

소규모 개별지도(40명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함(1회)


제과제빵반

대학진학 위한 고교생반, 외식제과업체 취업을 위한 직업반, 제과점창업반

 

 

칵테일 조주사반

대학진학 위한 고교생반, 외식제과업체 취업반, 창업반

 

바리스타(Barista)반

교육과학기술부 (사)한국식음료교육협회

바리스타2급

바리스타1급

바리스타 심사위원 자격증 연수 프로그램