50년 전통 홍명요리학원

은행선화동 계룡문고(삼성생명)옆  상담전화 226-5252

초,중,고교 창의적 체험학습 프로그램

특별 체험 프로그램

특이사항(교육효과 적정인원)

기타

커피 아메리카노 과정

소규모 개별지도(30명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함

커피 카푸치노 과정

소규모 개별지도(30명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함

커피바리스타 음료(3종) 만들기

소규모 개별지도(30명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함

커피 핸드드립 과정

소규모 개별지도(30명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함

생크림케익 만들기 과정

소규모 개별지도(40명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함

쿠키, 컵케익 과정

소규모 개별지도(40명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함

피자 만들기 과정

소규모 개별지도(40명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함

파스타 만들기 과정

소규모 개별지도(40명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함

크림 스파게티 과정

소규모 개별지도(40명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함

샌드위치 만들기 과정

소규모 개별지도(40명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함

김밥 만들기 과정

소규모 개별지도(40명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함

떡볶기 만들기 과정

소규모 개별지도(40명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함

빼빼로 만들기 과정

소규모 개별지도(40명이내)

학교 연계 , 학교 일정에 의함

*** 프로그램 운영 횟수, 시간, 인원등은 가능한 학교의 일정에 맞게 운영해 드리며 매주 금요일, 토요일 신청부탁드립니다.

*** 초중고 체험학습 담당선생님께서는 1개월 이전에 신청하여 주시면 원활하게 운영이 가능하오니 협조 부탁드립니다.

학습주제

토마토 스파케티 만들기

소요시간

120

학습목표

이탈리이아요리인 토마토 스파게티를 만들 수 있다.

사용재료

스파케티면, 토마토소스, 홍합, 새우

사용도구

팬, 냄비, 주걱, 칼

준비물

행주

학습주제

크림 스파게티 만들기

소요시간

120

학습목표

이탈리이아요리인 크림 스파게티를 만들 수 있다.

사용재료

스파케티면, 크림소스, 부로콜리, 양송이, 햄, 새우

사용도구

팬, 냄비, 주걱, 칼

준비물

행주

학습주제

초코쿠키 만들기

소요시간

120

학습목표

다양한 모양의 초코쿠키를 만들 수 있다.

사용재료

박력분.베이킹파우더.버터.설탕.소금.달걀.오트밀,

아몬드.건포도.초코렛

사용도구

고무주걱,믹싱볼,반죽기,오븐,모양깍지

준비물

행주

학습주제

초코머핀 만들기

소요시간

90

학습목표

다양한 종류의 머핀을 만들 수 있다.

사용재료

박력분.베이킹파우더.버터.설탕.소금.달걀.코코아가루,

초코칩,베이킹파우더,물

사용도구

고무주걱,스텐볼,거품기,오븐,짤주머니,머핀컵

준비물

행주

학습주제

쇼트브레드 쿠키 만들기

소요시간

120

학습목표

다양한 모양의 초코쿠키를 만들 수 있다.

사용재료

박력분.베이킹파우더.버터.설탕.소금.달걀.쇼트닝,물엿

사용도구

나무주걱,스텐볼,거품기,밀대,붓,모양틀

준비물

행주

학습주제

치즈머핀 만들기

소요시간

120

학습목표

여러 가지 재료로 치즈 머핀을 만들 수 있다.

사용재료

박력분.베이킹파우더.버터.설탕.소금.달걀. 치즈가루

사용도구

나무주걱,스텐볼,거품기,머핀컵,오븐

준비물

행주

학습주제

생크림케익 만들기

소요시간

120

학습목표

다양한 모양의 생크림 케익을 만들 수 있다.

사용재료

제누아즈,시럽,생크림,과일

사용도구

스페츌러,돌림판,빵칼,붓,짤주머니,깍지,케익상자

준비물

행주

학습주제

커피바리스타 아메리카노 만들기

소요시간

120

학습목표

커피머신을 이용한 에스프레소와 카푸치노를 만들 수 있다.

사용재료

커피콩, 우유

사용도구

커피머신, 그라인더, 피쳐, 잔

준비물

행주

학습주제

커피바리스타 디자인카푸치노 만들기

소요시간

120

학습목표

에스프레소와 카푸치노를 응용하여 그림을 그릴 수 있다.

사용재료

커피콩, 우유, 에칭펜

사용도구

커피머신, 그라인더, 피쳐, 잔

준비물

행주

학습주제

커피바리스타 핸드드립 만들기

소요시간

120

학습목표

에스프레소와 카푸치노를 응용하여 그림을 그릴 수 있다.

사용재료

커피콩, 우유, 에칭펜

사용도구

커피머신, 그라인더, 피쳐, 잔

준비물

행주

학습주제

커피바리스타 음료(3종) 만들기

소요시간

120

학습목표

에스프레소와 카푸치노를 응용하여 그림을 그릴 수 있다.

사용재료

커피콩, 우유, 에칭펜

사용도구

커피머신, 그라인더, 피쳐, 잔

준비물

행주

학습주제

피자

소요시간

90

학습목표

피자 토핑을 얹어 피자를 완성할수 있다.

사용재료

도우, 피자소스, 치즈, 야채, 햄

사용도구

피자팬, 밀대, 오븐, 포크

준비물

행주

학습주제

샌드위치 만들기

소요시간

90

학습목표

다양한 모양의 샌드위치를 만들 수 있다.

사용재료

식빵,햄,치즈,양상추,마요네즈,머스터드,토마토

사용도구

도마,칼,후라이팬,수저,빵칼

준비물

행주

학습주제

빼빼로 만들기

소요시간

120

학습목표

다양한 모양의 빼빼로를 만들 수 있다.

사용재료

박력분,설탕,소금,물,초콜렛,토핑재료

사용도구

오븐,스텐볼,거품기,나무주걱,냉각판,유산지,

준비물

행주

학습주제

김밥 만들기

소요시간

90

학습목표

다양한 속재료를 넣어 김밥을 만들 수 있다.

사용재료

김,밥,단무지,계란,깻잎,햄,당근,오이

사용도구

후라이팬,뒤집개,가스렌지,도마,칼,김발

준비물

행주

학습주제

떡볶이 만들기

소요시간

90

학습목표

다양한 재료로 떡볶이를 만들 수 있다.

사용재료

떡,어묵,양파,양배추,고추장,설탕,물엿,소금,간장,물

사용도구

후라이팬,가스렌지,나무주걱,도마,칼

준비물

행주

 

 

  

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21세기에는 외식 산업의 전성시대, 실력있는 전문직업인이 대우받는 시대로 외식업은 매우 유망한 직종입니다.
생활수준이 높아지고 사회구조가 변하면서 이젠 먹는 일은 단순히 배를 채우기보다는 즐기는 일의 차원이 되어 가고 있으며, 많은 사람들이 굳이 맛있는 집을 찾아 먼 길을 달려가는 것이나 일요일이면 가족들이 패밀리 레스토랑을 찾는 것 역시 단지 먹기 위함만은 아닌 시대가 되었다는 증거일 것입니다.
그래서인지 "먹는 장사는 불황이 없고 마찬가지로 먹는 사업에 종사하는 직업은 취업난이 없다" 라고 합니다.

외식산업이 급속히 팽창하면서 조리사란 직업에 대한 사회적인 인식과 지위도 많이 달라져서 조리사의 보수도 큰 폭으로 상승하였고, 대학에도 조리 관련 학과가 많이 생겨났습니다.
우리나라의 외식산업은 매년 큰 성장세를 보이고 있으며, 주력상품이 기존의 일반음식점에서 패스트푸드점이나 패밀리 레스토랑 등으로 그 중심이 옮겨져 신세대들의 취향에 따라 급속히 성장하고 있습니다.
웰빙을 추구하는 생활방식의 변화로 맛과 건강에 대한 관심이 더욱 높아짐에 따라 조리사란 직업은 더욱 가치를 인정받게 될 것입니다.

조리사는 학력에 크게 구애받지 않고 능력에 따라 충분한 대우를 받을 수 있으며, 음식업은 소자본으로 시작할 수 있고 음식 솜씨와 사업수단만 있으면 빠른 시간 내에 성공이 가능한 사업입니다.
여성의 경우에도 비록 다른 직업에 비해 육체노동의 양은 많지만 굳은 의지와 철저한 자기관리를 통한 체력이 뒷받침된다면 진정한 프로로 대접받을 수 있습니다.
조리 분야의 고급 인력 수요는 나날이 증가 되고 있으므로 조리사로서의 전망은 어떤 직업보다 유망하다고 하겠습니다.
활동분야
국가운영 공공기관, 단체, 사회복지시설, 기업, 병원, 초ㆍ중ㆍ고교ㆍ대학 급식소
호텔 및 전문 레스토랑 조리부, 외식 사업체, 전문 음식점 등
출장요리사, 외식산업 창업 및 컨설턴트
식품제조업(연구소,개발실,실험실), 요리학원 강사, 위생사, 건강관리사
신문이나 잡지의 요리 코너, CF, 전문요리 서적, TV의 요리 프로그램, 영화속 요리를 준비하는
-- 쿠킹 스타일리스트
백화점, 편의점과 같은 기업의 위탁업무 신상품이나 메뉴개발의 조언자, 점포 만들기나 이벤트 프로듀서
음식을 좀 더 맛있고 먹음직스럽게 보이도록 하는 일을 기본으로 하는 푸드 코디네이터
요리와 접대, 그릇의 선택법, 연출방법 등을 전문적으로 세팅하는 테이블 코디네이터
요리방송 프로그램 및 케이블 텔레비전에서 프로그램을 진행하는 쿠킹 호스트
음식에 관한 기사, 책을 집필하여 새로운 음식 정보를 소개하는 푸드 저널리스트
음식과 관련된 전시회의 스타일링, 리셉션이나 파티의 플래닝